幕後隨筆.23 用愛按摩過的高麗菜乾
2020-03-19
1,422
在二樓的空曠陽臺上，
惠慧姐一邊收攏篾籮筐，
一邊告訴我們：
「這高麗菜乾是用滿滿的愛，
溫柔的按摩，
捏捏揉揉，又揉揉捏捏，
每天讓它曬曬陽光，
終於可以收成了...」
當她抖起滿掌的高麗菜乾時，
一陣陣醃漬梅香味隨風飄來，
「好香啊⋯⋯」
我們忍不住讚嘆！
惠慧姐笑著說：
「老祖宗保存食物的方法，
最環保也最科學，
高麗菜乾啦、西瓜綿啦、甕瓜脯啦、老菜脯啦⋯⋯
都是一飲一食當思來處不易的惜物之情。」
我一直很喜歡惠慧姐的飲食烹調哲學，
當時、當令、當季，
順節氣而行，
尋找有機無毒的食材，
她總是很養生的照顧著身邊的好朋友，
以及許多位來「和興號魚湯」結緣的顧客。
《臺南愛讀冊》團隊在和興號錄製「走讀臺南閱讀版圖」，
從惠慧姐勤勉閱讀求知的態度，
並且，不斷研究老食材新靈魂的精神，
我們可以充份印證：
在台南城市的職人百工時時將閱讀放入生活的可敬態度。
備註：
訪談惠慧姐的專輯：「走讀臺南的閱讀版圖」
將在臺南市有線電視，第三公用頻道播出，
歡迎收看《臺南愛讀冊》喔！
備註：
【臺南愛讀冊】
官網：
https://reading.tnml.tn.edu.tw/
FB粉專：
https://reurl.cc/NaVpOx
Youtube：
https://reurl.cc/Vakjnn
