前言

手執一卷導覽地圖，走入府城，台南不僅是健康快樂的城市向人召喚，它也更以幾百年招牌響亮的老店令人津津樂道。在穿街走巷的當下，每一位府城的造訪者，都會驚奇於府城的美食、古蹟與人情之美。然而，府城的豐富不僅於此，它有著溫厚、內斂與文化的質感，媲美巴黎、羅馬、京都的人文景深，而經營這些質感的在地人，是一位位形塑自我風格，與生活品味的雅士，有的是一家店的經營者；有的是一個成長空間的企畫者；也有的只是百年老店的美饌家，或者是一條街道的共同社區意識，因為他們的堅持與理想性，使府城處處皆見人文風情。本專欄將逐一撰寫這些身處城市曲幽深處的人、事、物。

從民生綠園轉入公園路，開展的路口，你會看到一間十八角樓的建築，那是全台碩 果僅存的寶藏，原為「台南測候所」，因其圓筒塔而名，民眾戲稱「胡椒管」，樓對面，透過一扇古樸窗櫺，奉茶的老闆阿泰正殷殷與每一為造訪台南的過客訴說台 南的風土人情，「寒夜客來茶當酒，品茗凍頂活茶仙」，「茶仙」二字，簡直是為阿泰量身定做的封號，每一位來到台南的熟客生客，都知道到這裡喝一杯茶，台南 才算是一個起點。蒞臨其店的達官貴人、文人藝術家，不知凡幾，開記者會的，留下當時的一藕荷花，如蔣勳；寫詩的，留下一緘緘雋永的詩篇；品茶的，留下一包 包簽名的茶包，抒寫其上以示：「我會再來」的感動。阿泰一一收藏著他們的感動，也收藏著台南人邀請與等待的熱情。
  
*****奉茶留念茶包********藏茶的話**************園林雅樂茶香*****

老屋新貌，冠軍茶

民國七十八年，葉東泰入行識茶，以自我的章法創業佐茶，有一回路過公園路，看見這間老房子。房址原是易德貿易公司，由當時成功大學建築系的高材生林宜真設計，外觀上有均勻對稱的細膩比例，當時屋前有院，植栽鳳凰木，屋牆的龐貝紅與鳳凰花紅相映成趣，彷彿連奉茶的清飲也都醉紅了。葉東泰堅持在老屋中尋找新的生命力，所以「用幾何圓，來展現圓的圓融與包容」，茶館的線條與營運就是具體的圓形空間，與抽象的圓融哲學交集而成的飲茶美學，他努力使奉茶成為一家有茶味的所在，讓平淡而有味的品茶哲學與府城人一同呼吸，因此，阿泰總是神閒氣定地以微笑迎接每一位來到台南，來到「奉茶」的朋友。


老屋海報 

阿泰對於茶的理念與台南的愛，不僅只是一間茶樓的經營而已。府城四季，處處都是雅致的風，隨著這份喜悅，阿泰和一群奉茶的好朋友散佈他們的鄉土之愛，在每一角落。令人印象深刻的有：「園林雅樂茶香」活動，在曲廊斜徑，水影搖漾的吳園，觀賞水榭平台上的表演，琵琶樂音與茶香飄散，簡直是眼耳鼻舌身意俱美的品味。十八角樓胡椒管一百一十一歲生日那天，鋪設二十四令人驚嘆的茶席，有藝文吟詩、行動劇、吉他、陶笛、古箏的表演，讓席地而品茗的府城人，彷彿享樂於京都花海豔麗的春天。還有，今年的五月，阿泰與好友在孔廟前擺了一場百歲茶席，府城老老少少手牽手唱歌給老樹聽，齊頌「老樹千百歲，台灣好氣象。」為老樹祈福，也邀請大家一起重視呵護城市裡珍貴的老樹。因為有這些的動能，「奉茶」不僅吸引地方耆老，也吸引年輕人來此訪勝，今年有旅日音樂家李浩麗與日籍大提琴手剛野裕和、川瀨真司的精湛演出蔚為盛事。由海角七號電影話題談起，舉辦海角烏龍茶會中阿泰以七種茶品，詮釋穿越時空的七封情書。在公園路321巷日本宿舍中，「日本綠與台灣彩的茶臉」相遇，更是茶會盛事。六月，吉他學院劉建志老師帶領喜愛音樂的高中學生在此開辦演唱會，也為奉茶茶館注入一股青春活力。
 
**** 胡椒管111歲慶生茶********* 為孔廟老樹祈福********** 家齊女中吉他發表**********

每年新年頭、舊歲尾之際，奉茶的大事是封茶、藏茶活動。正如阿泰封茶活動中所寫的詩句：「時間是行動者＼默默履行宇宙的承諾＼我們也隨著時間歡顏＼花開花落，心傷流水不返＼人生是段瞬幻的旅程，我們藉由杯茶停留，回味過往＼咀嚼春寒夏陽清芬冬芳＼有些時會淡，有些會濃＼也有甘香不已，也會苦澀難當＼而常味謂茶可，韻遠不言」。是的，奉你一杯茶，因為茶的滋味就是生活的滋味，都隨茶香去了。在今年，邀請你，像奉茶的所有朋友一樣，但願日日好日的記憶，偶爾幽暗深僻的心情，都把它一一珍惜封藏，成為你生命一甕珍貴的好茶。
   
******森CASA藏茶會*************找茶趣**************胡椒管111歲慶生茶*****

刊載於 99年10月南市青年