撰文：王美霞 / 攝影：方姿文



用愛妝點古厝生命
午後三點，從金華路轉入兌悦門，窄小的磚巷裡，人潮已散去，穿過斜瓦的陽光靜靜地曬著信義街，街語寂寂，只有筑馨居門口羽翮斑斕的鸚鵡，在枝頭雀躍、聒噪歡迎來客。主人王石玉先生與太太正在整理午膳的碗盂，見我走入，迎面笑臉盈盈，一邊拭去額頭的汗水說：「中午幾位從大陸來的饕客行家，剛走。」這家小小窩居，因為主人的堅持與品味，現今，是許多「巷仔裡」懂門道的人，尋門踏戶最愛拜訪的餐廳。

百年古厝，是人間道場
筑馨居是一棟建於1876年（光緒二年）的古厝，狹長式的店屋，一樓為店面，二樓以上為居家空間格局，是清代典型的商店住宅，現今信義街屋房後方即是古代五條港之一的新港墘港運河，沿信義、郡緯街直通到民族路廣安宮前，早期因河發展的熱絡商業，自不在話下。王石玉先生原是雲林人，電機系畢業後經營科技業，研發LED設備等科技工程，事業有成後便開始蒐集古藝品，多次旅日的經驗讓他看到日本人對於傳統文化的重視與保存，因此對於富有文化與歷史深度的老屋，情有獨鍾。此居原先屋主因財務困窘而出售，王石玉先生就買下來，以整修古蹟的心情，聘請修繕武廟、龍山寺的師傅整理，儘量保存老屋原味，若要補修處也以復原古蹟的方法謹慎處理，三月買下老屋，七月整修完畢，修竣之後，他將這房子當作人間道場，因為太太興趣是做菜，手藝也不錯，就開起餐廳，一方面展示藝品，一方面也交交朋友，日子添增趣味，也能自得其樂。

用美的心，營造文化的氛圍
王先生說，剛遷居此，信義街並無現今光景，他試著以謙和的態度與鄰居做伙，每天清晨就默默地清掃街上的煙蒂紙屑，「鄰居其實很善良可愛」王先生說：「他們看了我這樣掃地，會覺得歹勢，就不好意思再丟紙屑、煙蒂，這條街的地板，從此就乾乾淨淨了。」中國人所謂：「里仁為美」，在王先生的身上，我們看到的是：「以美里仁。」讓人感動。

很多人都很好奇，王先生是學電機出身的科技業老闆，卻經營這座古厝，是怎樣的用心，讓他溯回古典的原味？王先生說，整棟房子就是先民智慧最佳的教材與見證，這棟房子的建築美學、力學精算以及環保概念，讓人不得不佩服。這棟古屋不用鋼筋、粗釘，卻可以經歷一百三十五年屹立不搖，牆面上的電路系統，可以看出當時設計時考慮的細心，屋頂的天窗採光，是最環保的概念。還有，二樓的住屋，是碩果僅存的「軟樓」樣式，踩踏其上浮動卻又堅固的建造工程，簡直讓人匪夷所思當時的建造奇技。這些都值得讓年輕一輩學習、觀摩，老一輩的智慧，絕非我們所想像，對於這些珍貴的遺產，更該保有一份尊敬與珍惜。

古屋處處都是驚奇
筑馨居保留舊門面，其上飾以橫帶雕花框，門上的「神荼、鬱壘」的版畫是由珍貴的清末老版印成，線條勁挺細緻，民間版畫極盛期的風貌，多角形的扣環保留古味，波浪形的仿古門鎖，是老師傅的技巧，要價所費不斐。




廳堂沿壁仍見古代磚牆，牆上紅磚的黏著劑是用蚵殼磨成的灰後再混合糯米塗上的，挑高的屋頂，抽樑換柱整修後，安裝王先生自家生產的LED燈，紅磚地面是是當初建造時留下的，亦有百年歷史。連接前後進的地帶，是二進一過水的型式，古時還有古井，先前屋主填平了古井，現形成一條甬道，其間擺設王先生珍貴蒐藏品，地上一對石獅，是明末文物，距今有300多年，價值無法估算。第二進的後方有文字寫書間，牆上掛有張杰的荷花畫作，辦公桌的對面一組肖楠木的太師椅，一體成型，簡直稀世珍寶。走入筑馨居，彷彿走進小型博物館，處處讓人驚嘆。

生活陶與媽媽味
筑馨居提供的餐飲，色香味俱全，與老屋的氛圍相映，相得益彰。王太太喜愛做菜成癡，更成為專家，為了使每一道都是百中選一，夫妻兩每天早起，至少要跑兩家市場，親挑當日新鮮的上選食材。每日菜餚都是王太太親手料理，為訴求健康，以少油、少鹽，多用燉煮、涼拌的方式烹調，依時令季節調配菜單，餐後附有飲料及甜點。飲水是德國玫瑰水，餐具是價值不斐的生活陶藝品，在此品味一餐，健康美食一應俱全，讓人享盡VIP的尊榮感。


找回人倫的溫善力量
王先生和太太得閒時，兩人喜歡在台南街頭散步，台南的人文氛圍，一直都讓他深深感動。有時他們會到海安路走走，看到霓虹燦爛的熱鬧街頭，總會想著：「年輕人除了聲色亮眼的追求之外，應該還有古樸蘊藉的一面可以涵養。」在老屋中，處處可以看到他們那份尋找古樸原味的用心，門口一副對聯：「父慈子孝舉家雍和人增壽」、「母愛媳賢諸事和意戶皆春」就是最好的註解。


城市、鄉土、在地文化是每個人生命最源初的信仰，也是人倫溫善的力量，王先生在筑馨居，以一棟愛護古屋的用心，「只問耕耘，不問收穫」，為自己的生命成就了一個圓滿的人間道場，也讓尋蹤覓跡的台南巷弄，增添一則雋永的故事。





本文刊載於2011年12月《南市青年》