挑仔巷的往日盛景

對於每一位來到府城的訪客而言，全台首學—孔廟，是必要瞻仰的地標，三百年來締造的文化高度，在孔廟大成坊正門口的下馬碑文上，看見氣魄：「文武官員各路人等下馬一走」。擺駕於此，放眼望去，泮宮石坊正迎面照來，從泮工石坊為起點，開展一路充滿發思古之幽情的街道，那便是府中街。

現今府中街歷史街道指沿府中街兩側灣延伸出之幾條古巷道，包括柱仔街、鹽菜巷、以及甕仔井街等，柱仔街原名「挑仔巷」原為挑夫聚集之所，故名。創始於康熙29年（1720年）。鹽菜巷因鹽菜販聚集曬鹽菜者眾多而得名甕仔井街因有一古井「甕仔井」而得名，金古井仍在，開山路 122巷36弄。這條為出入孔廟的主要交通道路，昔日商市鼎沸，買辦人口絡繹不絕。據史料所知：清康熙年間入臺，至雍正年間，四十年裡民間興建房屋數量成長約6000間，積極建屋社的動力與趨勢，帶動建材業的發展，柱子，或言建材，建材聚賣的街市，為當時商業聚集之處。而昔日菜市埔有商業活動時，確有挑夫的運輸行為，以「挑仔巷」為名，可見當時挑夫聚集且商業活動蓬勃。


風華再現

這條充滿古意的老街，有著濃厚的文化景深，康熙五十五年臺廈道梁文科興建龍王廟於柱仔行街北側，乾隆十五年永華宮起廟於府城南側山仔尾，柱仔行街位於鷲嶺與山仔尾間之隙地，與當時的大埔街尾、油行街等具有發展的地理條件，成為繁華市街。清領、日據時期街道樣貌幾經改易，由於街道鄰近重要文化景點，穿梭期間尋幽訪勝的訪客從未斷絕，但是這條街道原本是拐彎抹角的巷弄，只容一輛車通行的空間，狹窄流亂，其貌不揚。從82年開始，社區居民與文化單位以社區、文化、地方關懷的主題進行社區總體營造，營造結合生活環境、美學品味、社區秩序、產業型態的全新的風貌。加上87年孔廟文化園區成立，以生活環境博物館的理念重塑了街道空間的風貌，將兩個傳統廟境；永華宮與馬公廟含納其中，兩側人行步道，複層植栽、休閒座椅、路燈以及留設創作區形成景觀道路。自此來孔廟的訪客欣見府中街洋溢古雅風情的面貌，樂於將參訪行程延伸至府中街，府中街道的連鎖磚上刻著石材浮雕：泮宮、永華宮，好像是這個重現風華的街道，鐫刻生命的印記。


充滿熱力的商圈

泮宮石坊為起點的府中街，整條街道約200公尺長，充滿舊情綿綿的氛圍。兩旁遍植莿桐樹，暮春三月的莿桐花巷是它最美的時節，其花「色紅如火」，與府城赤崁的印象相映成趣。平日午后，兩旁林蔭，斜照暖暖，居民涼椅斜坐，閒話家常，扇搖風隨，十分悠哉，社區的孩童嬉玩其中，宛如都市中的桃花源，將南門路的車水馬龍、喧鬧氣氛一一隔絕。沿著府中街和兩側延伸出的幾條古巷道，經過老街再造之後，街區內進駐的咖啡店、麵攤、冷飲店、古玩店、服飾精品店融合傳統與現代感，各具特色。其中頗具特色的有泮宮石坊入口附近的黑輪店，該店最膾炙人口的美食就是泡麵以豬大骨高湯川燙後，加上許多豐富的配料，快炒出一碗台南在地學生為之風靡的「炒泡麵」，香氣四溢的店門口，永遠擠滿一堆年輕泡麵族。轉入小巷弄，有一間安靜的小店，名叫「紙的部屋」，小小空間裡，餐桌、椅子、櫥櫃、壁飾，全部都是紙做的，在此用餐者無論燕瘦環肥，都不可置信地端坐其上，吃完既驚喜又不可思議的一頓咖哩輕食，當然，店主人最希望顧客認同的環保意識，也同時促銷了。


樹有風的時候，最美

在府中街的另一口，從開山路走來，大樹下有一個親切的招牌：「我就知道你會來」。樹蔭下，一輛名貴的古董車，與落地窗玻璃傳來的咖啡香相映成趣，因為AUSTIN MINI造型可愛，讓許多訪客忍不駐足，或拍攝留念。店主人是愛咖啡成癡的楊松鵬先生，捨棄電機系當紅的學歷背景，一心投入咖啡研究的領域，多年來的鑽研使得他談起咖啡如數家珍，他說：「藉由咖啡豆與您對話，分享久聚不散的香氣變化與味蕾感受 即是「樹有風」想要傳遞給您的最深刻感動。」咖啡店也開設專業課程，引領喜愛此道的朋友共品好豆。而與咖啡店一牆之隔，是名聞府城的修安豆花，也是行家的最愛，修安豆花的老店在國華街，老闆謝明融師承廣東汕頭師傅洪鴻波製作豆花的技術，一碗豆花吃進嘴裡，細密軟棉，捧在手裡，如凝脂雪膚，有人戲稱：「比女人的皮膚更吹彈可破的賣相，豈能不吸引來往老饕」。不過，行家所好，一定是原味黑糖熱豆花，可不要點錯了喔。


傳統與現代，歌未央

府中街的歷史與台南古都一樣綿久，然而經過文劃設區的再造後，這條街找到了老幹新枝的生命力，每年永華宮與商家策劃各項的民藝活動在此展開：如四月鄭成功文化節、七夕國際藝術節、九月孔廟文化節為三大主軸，在假日這條街吸納了許多藝術攤位，也時常穿插婚紗走秀、民歌表演、等活動，街道兩側的創意櫥窗引人駐足，廟埕摺紙鶴、掛許願牌收藏許多訪客的心願。


當夜的華燈初上時，搖曳的燈籠光影，窸窣裙裾相錯的訪客，都豐富了這條街的故事。府中街，挑仔巷，銜接古老與現代，它的故事會一一傳下去。


刊載於2010年11月《南市青年》